WHISKY FRANÇAIS

France, Single Malt – 45%, 50cl
Twin Cask #45 et #46 – Ex-Banyuls
Edition limitée à 607 bouteilles
Une exclusivité LMDW

L’Alsace s’est longtemps distinguée par la qualité de ses eaux-de- vie et désormais, elle s’illustre dans la production de whisky. Dotée d’une IGP depuis 2015, la région compte une dizaine de distilleries dont Hepp, située proche de la frontière allemande. Issu d’une famille de bouilleurs de cru, René Hepp installe une distillerie à son nom dans les années 70. Aujourd’hui dirigée par son petit- fils, Yannick, la distillerie Hepp produit du whisky 100% alsacien depuis 2007. Le fût sélectionné par l’équipe d’& Fine Spirits a été vieilli dans un ancien fût de Banyuls millésimé 2014 qui combine la maitrise alsacienne de la distillation et l’élégance des vins doux naturels pyrénéens.

Couleur : cuivré.

UGS : 69 Catégories : , , , ,

Description

particulièrement riche, le nez nous transporte dans une pâtisserie alsacienne. Des arômes de pain d’épices, de vin cuit et de fruits confits s’échappent du verre (orange amère, figues, pruneaux). À l’aération, les épices se manifestent plus intensé- ment. Des clous de girofle, de la cardamome et de la cannelle se mélangent à des notes de cuir et de tabac blond.

Onctueuse et huileuse. Le caramel brûlé, la noix de Kola et la pêche cuite signent une attaque ample et généreuse. Puis, les épices s’emparent du milieu de bouche (vanille, girofle, poivre, piment doux) avant de laisser place à un registre plus pâtissier. On retrouve le cake aux fruits confits du nez ainsi que du gâteau aux noix.

d’une longueur modérée, la finale renoue avec le nez. Pain d’épices, fruits confits et boîtes à cigare viennent conclure la dégustation. Après quelques minutes, le dégustateur patient profitera de persistantes notes de noix de macadamia.

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