SAVANNA Grand Arôme 15 ans 2004 Port Cask Blend

Rhum Grand Arôme – 49.2%, 70cl
Single Cask #931 – Ex-Cognac Cask et Ex-Porto Cask
Edition limitée à 922 bouteilles
Une exclusivité LMDW

Seule distillerie au monde à produire du rhum agricole (à base de pur jus de canne), du rhum de sucrerie (à base de mélasse) et du rhum grand arôme (à base de mélasse et issu d’une fermentation longue), Savanna commercialise sa production sous son nom depuis 2003. Issue de l’assemblage de deux rhums grand arôme, l’un vieilli en fût de Cognac, l’autre en fût de Porto et affinés ensemble pendant un an et demi dans un fût de Cognac, cette version est le fruit de la collaboration entre le maître de chai de la distillerie, Johnny Landais et La Maison du Whisky. Révélant sans arrêt de nouveaux parfums et de nouvelles saveurs, elle entraîne le dégustateur dans une aventure olfactive et gustative dont la complexité n’a d’égal que la longueur.

Couleur : cuivre orangé à reflets verdâtres.

UGS : 90 Catégories : , , , ,

Description

profond, complexe. Au premier nez, du sucre de canne occupe le centre de la palette aromatique. En circonférence de celle-ci, se trouvent placées aux premiers rangs : des oranges confites, des abricots, des bananes très mûres, du chocolat, des gousses de vanille, du melon… Superbe. A l’aération, de la cannelle et des fleurs capiteuses (pivoine, rose) se substituent au sucre de canne. Avec le temps, il devient médicinal (moutarde, camphre). A cet instant précis, des fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis) mettent en évidence l’influence du vin de Porto.

vive, pleine de dynamisme. L’attaque en bouche balaye littéralement les notes vineuses du nez. Des poires juteuses, du miel de géranium et des saveurs végétales (canne à sucre) procurent à la fois beaucoup de suavité et de tonicité à la palette gustative. Torréfié (café), le milieu de bouche fait preuve d’une très agréable salinité (caramel au beurre salé). Dans son prolongement, l’arrière-bouche devient de plus en plus gourmande (éclair à la vanille) et poudrée (cacao). En même temps, des effluves de tabac imprègnent progressivement les papilles.

longue, soyeuse. Particulièrement veloutée (taffetas, peau
de pêche), l’entame de la finale est également marquée par les
zestes d’oranges amères. Puis, des notes de gingembre râpé et de
bois précieux (ébène, merisier) anoblissent la toute fin de bouche.
En rétro-olfaction, de la vanille-bourbon et du sucre de canne
rivalisent d’intensité tandis que de nouvelles épices (cardamome,
safran) font leur apparition. Le verre vide est végétal (paille) et
infusé (thé, café crème).

Acheter