RHUM

Australie, Rhum de mélasse – 57.18%, 50cl
Ex-Bourbon puis foudre de chêne français
Edition limitée à 237 bouteilles
Une exclusivité LMDW

C’est un territoire auquel on ne pense pas spontanément lorsque l’on parle de rhum et pourtant, l’Australie produit du rhum depuis plus de 130 ans ! Située sur les rives de l’Albert river, la « Beenleigh Rum distillery » a obtenu sa licence de distillation en 1884. Elle utilise de la mélasse provenant de cannes à sucre cultivées et broyées dans la région et, bien que s’étant modernisée depuis, elle a conservé ses pot stills en cuivre. Un distillat obtenu par double distillation et élevé dans des ex-fûts de Bourbon a retenu l’atten- tion de la boutique & Fine Spirits. Passionnée de rhum, l’équipe a choisi un single cask atypique pour venir enrichir la gamme 6, Carrefour de l’Odéon.

Couleur : vieil or.

UGS : 68 Catégories : , , , ,

Description

gourmand, le nez s’ouvre sur des notes beurrées et de gâteau à l’abricot. Très vite, des fruits exotiques bien mûrs (kaki, mangue) se distinguent et se mêlent à de nets aromes de vanille. Des notes de pins, de sève et d’herbes fraichement coupées ap- portent de l’originalité.

puissante, les saveurs fruitées laissent rapidement place à une franche chaleur qui s’accompagne de notes minérales et d’épices : la vanille, bien sûr, mais aussi la reglisse et du poivre blanc. Malgré son jeune âge, le rhum présente un boisé qui se traduit par une légère amertume, sur le zeste de mandarine et des arômes torréfiés.

longue. Les fruits réapparaissent sous forme caramélisés, puis de la banane séchée et des senteurs d’herbe coupée se pro- longent pendant de longues minutes.

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