PORT ELLEN 19 ans 1970

Islay Single Malt – 40%, 75cl

Derrière la société de négoce italienne Sestante se trouve un per- sonnage haut en couleur, Ernesto Mainardi, qui, à l’instar de plu- sieurs de ses confrères importateurs-distributeurs, fit ses débuts en tant qu’agent commercial, puis ouvrit un bar à Parme avant de fonder sa propre société d’importation au début des années 80. Ernesto se distingue immédiatement en proposant pour un même embouteillage deux versions dont l’une à 40% et l’autre brut de fût. Mais c’est surtout l’extrême qualité de ses sélections au sein des chais de distilleries réputées et chez les brokers, dont les mythiques Bowmore 1965 et 1971, qui lui permettent de développer des éditions limitées pour d’autres bars et établissements. C’est pour Gallo qu’il met en bouteille ce Port Ellen 1970 en 1989, qui, malgré une réduction à 40%, a su conserver toute son intensité. Une version qui oscille entre ciel, terre et mer.

Couleur : or à reflets cuivrés.

UGS : 110 Catégories : , , , , ,

Description

tout en rondeur. Il évoque une crème brûlée avec des notes gourmandes de beurre, de caramel et d’orge maltée en cours de germination. Une note plus méditerranéenne de raisin de Corinthe apporte une touche plus typée à l’ensemble. A l’aération, c’est un véritable déluge de notes florales et végétales très concentrées, sorte de prélude aux fragrances minérales et salées qui, soudain, surgissent telle une déferlante. Les fruits de mer saupoudrés de notes poivrées tentent de rivaliser avec cette fumée subtile qui s’échappe des pagodes qui, inexorablement, nous ramènent sur la terre ferme et son parfum d’asphalte chaud.

incroyablement expressive pour un embouteillage à 40%. L’attaque en bouche est superbement tourbée et salée. Puis elle révèle des saveurs de citron, de pin et de miel brun qui se pro- longent sur le nougat et de savoureuses notes de pâte d’amande. Une gourmandise qui devient de plus en plus épicée et fumée au fil de la dégustation.

longue et finement salée. Marquée par l’amande douce et la noix, elle oscille entre une pâtisserie et une confiserie.

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