Description
frais et enjôleur. L’anis laisse rapidement place à une large palette d’herbes aromatiques (fenouil, badiane, réglisse, coriandre). Comme pour rappeler ses origines, le pastis laisse également entrevoir de délicates notes de grande Absinthe (Artemisia Absinthium) et de petite Absinthe (Artemisia Pontica).
en cohérence avec le nez, la bouche laisse toutefois apparaitre des arômes citronnés. Une sensation de fraicheur persiste et se double d’une grande complexité, les arômes se superposant les uns les autres sans jamais entrer en conflit. Ainsi, les agrumes laissent place à la sauge et à la verveine, puis l’anis vert et la réglisse se manifestent avant de laisser l’absinthe et la coriandre passer au premier plan.
riche, le sentiment de complexité demeure. Des notes herbacées, de la reglisse et du fenouil viennent conclure une dégustation dont fraicheur et richesse aromatiques sont les maitres-mots.