Description
à la fois frais et capiteux. Particulièrement expressif, le premier nez est exotique (banane, ananas rôti), liquoreux (sucre de canne), minéral (craie) et capiteux (lys, gardénia). Très fin à l’aération, il devient ensuite plus végétal et fibreux (canne à sucre, roseau). Son caractère médicinal et terpénique se met progressivement en place (graine de moutarde, manganèse). Simultanément, des fruits frais (pomme, poire) mettent en exergue le caractère juteux de la palette aromatique.
dynamique, tendue. Sûre d’elle, l’attaque en bouche affiche une personnalité pleine de piment. Elle s’appuie sur un distillat d’une remarquable pureté d’expression pour mettre peu à peu en relief des notes de vanille, de banane flambée et de baba au rhum gourmandes à souhait. Le milieu de bouche nous emmène au beau milieu d’un champ de géranium respirer des parfums sucrés envoûtants.
longue, trépidante. Melting pot de fruits blancs (poire), exotiques (coco), de fleurs capiteuses (giroflée, tubéreuse), d’épices nobles (muscade, cannelle) et d’huiles essentielles (romarin, sarriette), la finale évolue vers des notes chocolatées et végétales (fond d’artichaut). En rétro-olfaction, d’une manière très originale, des groseilles à maquereau et des quetsches viennent s’immiscer au cœur de la palette gustative. Du verre vide s’échappe une coulée de sucre de canne encore tiède ainsi que des parfums de gomme arabique et de fleurs capiteuses.
