Description
riche, captivant. Particulièrement minéral (craie, schiste), le premier nez fait preuve d’une rare plénitude. Qu’ils soient exotiques, blancs ou bien secs, de nombreux fruits répondent présent (ananas, banane, pomme, mirabelle, noix, datte). À l’aération, de l’herbe fraîchement coupée, des agrumes (citron, pamplemousse) et des notes médicinales (moutarde, baume) constituent un socle solide sur lequel s’appuie une palette aromatique qui devient de plus en plus capiteuse et champêtre (iris, pissenlit). Le nez est étincelant de luminosité. Superbe.
ample, vive. L’attaque en bouche revient dans un premier temps sur le caractère exotique du nez en ajoutant de la vanille et une fine couche de caramel au beurre salé. Tendrement épicé (badiane, gingembre), le milieu de bouche se montre également terrien et bucolique (champignon, humus). Avec le temps, des notes de cire d’abeille et de menthe poivrée procurent beaucoup de suavité et de tonus à l’arrière-bouche.
longue, dynamique. Des fleurs séchées, de la réglisse verte et des saveurs noblement boisées (cèdre) mettent en exergue la classe et la complexité de la palette gustative. Puis, des gousses de vanille, des fèves de cacao et des plantes aromatiques (romarin, verveine) accentuent son caractère magnifiquement poudré. En rétro-olfaction, des grains d’orge maltée se répandent littéralement sur le palais. Le verre vide est médicinal (baume du tigre) et épicé (girofle, gingembre).
