ISLE OF HARRIS Gin Coffret

Gin – 45%, 70cl
Edition limitée à 150 coffrets
Une exclusivité LMDW

Située à Tarbert, Isle of Harris a commencé à produire du gin en septembre 2015 avant de distiller son premier whisky en décembre de la même année. Cette distillerie coopérative emploie 20 personnes à temps plein. Élaboré à partir d’une variété d’algue baptisée « sugar kelp » et de huit autres ingrédients, notamment des baies de genièvre, de la coriandre, des zestes d’orange et de pamplemousse, des écorces de cassia et des racines d’angélique, le gin Harris brille par son équilibre sucré/salé et acide/amer.

Description

complexe, le premier nez est marqué par les baies de genièvre, de girofle et de cumin. Puis, des agrumes (citron, orange) font leur apparition. A l’aération, il devient floral (rose) et praliné. Très évocatrice, la palette aromatique évoque les plages de sable blanc d’Harris. Vive, l’attaque en bouche est maritime (algue) et saline. Épicée (poivre rose) et fruitée (pamplemousse), elle s’ouvre sur un milieu de bouche résineux (pin). Équilibrée, l’entame de la finale est exotique (mangue) et marine. Puis, des fruits rouges et des fruits noirs (framboise, myrtille) inondent progressivement les papilles gustatives. La rétro-olfaction est à la fois chocolatée et réglissée.

Spécialement conçu pour La Maison du Whisky, ce coffret composé de 4 verres à cocktail (2 highball et 2 verres à martini) nous plonge littéralement dans l’univers grandeur nature de la principale île de l’archipel des Hébrides extérieures.

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