GLENDRONACH 26 ans 1993 Pedro Ximenez

Highland Single Malt – 46.5%, 70cl
Single Cask #6602 – Pedro Ximenez Puncheon
Edition limitée à 650 bouteilles
Une exclusivité LMDW

Lorsqu’on a eu le privilège de déguster les versions sherry cask les plus réputées de Glendronach, et elles sont nombreuses, on comprend mieux l’engouement suscité par ce single malt et pourquoi il tient une place à part dans le cœur des amateurs du monde entier. Absolument magnifique, cette version possède au plus haut point tous les arcanes qui ont fait la gloire de ce grand cru d’Ecosse. A savoir, une complexité et une puissance hors du commun, un fruité exacerbé, une maturité d’expression pleine de sérénité ainsi qu’un pouvoir de séduction exempt d’artifices. À cela, il faut bien entendu ajouter des séquences herbacées et terreuses qui flirtent avec la tourbe.

Couleur : acajou à reflets verts.

Description

ample, fin. Du bois précieux, de la cire d’abeille, du musc, des oranges sanguines, des abricots secs, des noix grillées, du foin coupé, des mangues, du chocolat noir… voilà ce que dévoile notamment un premier nez sensuel à souhait. À l’aération, il gagne encore en noblesse d’expression (papier d’Arménie, toile Emeri). À noter la présence de fruits rouges (fraise, framboise). Son registre épicé est au diapason (cannelle, safran, cumin).

pleine de dynamisme et en même temps d’une grande suavité, l’attaque en bouche est intensément chocolatée, mentholée et herbacée (luzerne, laurier, thym). En milieu de bouche, une délicieuse confiture de rhubarbe, de la gelée de coing et du café au lait irriguent les papilles. Des fruits automnaux (châtaigne, marron, noisette) procurent une couleur rougeoyante pleine de douceur à l’arrière-bouche.

longue, gourmande. Du caramel au beurre salé et diverses pâtisseries (cake, moka) ainsi que de la poudre de cacao perpétuent la sensation de plénitude qui règne depuis le début de la dégustation. Ensuite, des baies de cassis nuancent de leurs tonalités bleutées et violines la palette chromatique de la toute fin de bouche. Longtemps après, des épices fortes (muscade, racine de ginseng) et des notes d’agave apportent une dimension terreuse à la rétro-olfaction. Le verre vide est intensément herbacé, chocolaté, épicé (baie de genièvre) et malté.

Acheter