Description
fin, complexe. Au premier nez, des notes de canne fraîchement coupée occupent le devant de la scène. Puis, de la cire d’abeille souligne l’influence d’un boisé d’une grande finesse. A l’aération, il évolue sur des notes d’olive et de sous-bois (champignon), de tabac, de fleurs capiteuses (géranium, rose) et de bruyère. Au fur et à mesure, des parfums intenses de fruits exotiques cuits (mangue, banane, ananas) prennent la mesure d’une palette aromatique qui est loin d’avoir livré tous ses secrets.
élégante, équilibrée. D’une très agréable douceur végétale (foin coupé, paille), l’attaque en bouche reprend à son compte le registre exotique du nez tout en se révélant très épicée (poivre, gingembre confit). Onctueux, le milieu de bouche est dans un premier temps chocolaté et abricoté avant de devenir empyreumatique (résine de pin, cèdre). Une délicieuse saveur de tapenade met en évidence le caractère gras et huileux de la fin de bouche.
longue, affirmée. En entame de finale, des notes d’épices
(gingembre, cannelle) côtoient des fleurs capiteuses (géranium,
frangipanier). L’expression du terroir est à son comble. Puis, des
mangues séchées et des citrons confits lui procurent la vivacité
nécessaire à sa tenue dans le temps. En rétro-olfaction, de subtiles
notes herbacées (verveine, sauge) et chocolatées rafraîchissent à
bon escient le palais. Le verre vide dévoile des arômes de jus de
canne et d’ananas rôti d’une grande pureté d’expression.