Description
ample, onctueux. Au premier nez, un fruit domine la palette aromatique : la banane. Mûre à point, celle-ci est posée sur un lit de paille. Progressivement, des épices viennent s’immiscer entre les interstices : cannelle, noix muscade, réglisse, poivre noir… Puis des notes de camphre et de baume du tigre ajoutent une dimension médicinale pleine de tonus. Simultanément, le registre fruité s’est enrichi de nouveaux fruits exotiques (ananas, mangue) tandis que des parfums de fleurs de sureau embaument l’atmosphère.
riche, tendue. Avec autorité, l’attaque en bouche met en évidence non seulement un fruité d’une rare intensité (pomme, chasselas, poire William) mais aussi un caractère profondément ancré dans le sol (terre humide, racine de gingembre). Doté d’une très agréable salinité, le milieu de bouche est pâtissier à souhait (flan à la vanille, gâteau aux noix). L’arrière-bouche est quant à elle chocolatée, fleurie (jonquille, pissenlit), mentholée et torréfiée (tabac, café). Magnifique.
longue, pleine de quiétude. Très cappuccino, l’entame de la finale se révèle également fraîchement herbacée (coriandre, aneth). Légèrement anisée, elle évolue vers un registre plus végétal (bâton de réglisse, anis, lierre). Puis, avec beaucoup d’à- propos, de délicieux parfums de tilleul haussent encore plus haut le niveau de la dégustation. En rétro-olfaction, on savoure des beignets de fleurs de courgette, un éclair à la vanille et des figues fraîches. Le verre vide est épicé (curry, badiane, girofle), vanillé et herbacé (lichen, menthe verte, sauge).
