BENRINNES 22 ans 1996

Speyside Single Malt – 51.4%, 70cl
Small Batch de 3 fûts – Hogshead
Edition limitée à 853 bouteilles
Une exclusivité LMDW

Située à 200 mètres d’altitude sur le versant nord du mont Rinnes, la distillerie Benrinnes a été entièrement reconstruite en 1955 puis modernisée et automatisée à l’automne 2012. De 1974 à 2007, elle pratiquait une double distillation et demie. Très épurée, cette version âgée de 23 ans a su préserver la fougue de sa jeunesse. Ainsi, c’est d’un pas alerte qu’elle guide le dégustateur à travers les méandres d’une palette aromatique et gustative particulièrement lumineuse et chamarrée qui prend constamment de la hauteur, afin de mieux mettre en exergue les liens inextricables qui unissent les trois étapes de la dégustation.

Couleur : jaune doré.

Description

fin, racé. Mélange subtil de fruits mûrs (poire, mirabelle) et de fleurs capiteuses (lys, iris), le premier nez se révèle particulièrement élégant. A l’aération, des fleurs (jonquille, bouton d’or), du foin coupé et de la luzerne le font évoluer vers un registre champêtre plein d’inspiration. Plus tard, du tabac et des épices nobles (cardamome, girofle) côtoient un enivrant parfum de patchouli. En point d’orgue, du miel d’acacia procure beaucoup de douceur à la palette aromatique.

nette, précise. Avec autorité, l’attaque en bouche dévoile des saveurs fruitées (pêche de vigne, citron vert), lactiques (coco) et vanillées. En milieu de bouche, de la verveine et de la sauge apportent de belles nuances verdâtres et irisées à la palette chromatique. Pleine de verve, la fin de bouche évoque un thé à la menthe, une infusion de camomille ou encore un flan à la vanille crémeux. L’arrière-bouche est torréfiée (café) et cacaotée.

longue, soyeuse. Délicieusement saline, l’entame de la finale est d’influence orientale (loukoum, pétale de rose). Une pointe de curry et du curcuma confirment de manière éloquente cette orientation. En rétro-olfaction, les mêmes plantes aromatiques qu’en bouche rafraîchissent le palais. Le verre vide est capiteux, épicé (muscade) et gourmand (café crème, tiramisu).

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