Description
fin, racé. Mélange subtil de fruits mûrs (poire, mirabelle) et de fleurs capiteuses (lys, iris), le premier nez se révèle particulièrement élégant. A l’aération, des fleurs (jonquille, bouton d’or), du foin coupé et de la luzerne le font évoluer vers un registre champêtre plein d’inspiration. Plus tard, du tabac et des épices nobles (cardamome, girofle) côtoient un enivrant parfum de patchouli. En point d’orgue, du miel d’acacia procure beaucoup de douceur à la palette aromatique.
nette, précise. Avec autorité, l’attaque en bouche dévoile des saveurs fruitées (pêche de vigne, citron vert), lactiques (coco) et vanillées. En milieu de bouche, de la verveine et de la sauge apportent de belles nuances verdâtres et irisées à la palette chromatique. Pleine de verve, la fin de bouche évoque un thé à la menthe, une infusion de camomille ou encore un flan à la vanille crémeux. L’arrière-bouche est torréfiée (café) et cacaotée.
longue, soyeuse. Délicieusement saline, l’entame de la finale est d’influence orientale (loukoum, pétale de rose). Une pointe de curry et du curcuma confirment de manière éloquente cette orientation. En rétro-olfaction, les mêmes plantes aromatiques qu’en bouche rafraîchissent le palais. Le verre vide est capiteux, épicé (muscade) et gourmand (café crème, tiramisu).
