Description
élégant, racé. D’envoûtants parfums de tilleul en fleurs, de poire juteuse et d’ananas occupent un premier nez d’une précision remarquable. A l’aération, il devient finement vanillé et réglissé. Gagnant en puissance, il déploie au fur et à mesure un registre épicé très noble (cumin, badiane, girofle). La parenté avec un vin de Savennières séduira les amateurs de grands vins blancs de Loire. Du miel d’acacia et des abricots confits procurent ensuite toujours plus de complexité à la palette aromatique.
droite, pleine de vivacité. Véritable corbeille de fruits du verger (poire, pomme), l’attaque en bouche est également fleurie (lilas, mimosa). Mentholé, le milieu de bouche est marqué par des notes de tabac et d’agrumes confits (citron, pamplemousse). Légèrement tannique (peau des raisins blancs), l’arrière-bouche revient quant à elle progressivement en territoire malté. Elle est délicieusement ponctuée d’une touche médicinale (baume, camphre).
longue, caressante. En complète osmose avec la fin de bouche, l’entame de la finale se pare de nuances exotiques (mangue, banane plantin, ananas). Puis, une très belle séquence ombragée (sous-bois, champignons, lichen) vient rafraîchir le palais. En rétro-olfaction, de la verveine et de la sauge mettent l’accent sur le caractère herbacé de la toute fin de bouche. Le verre vide est fruité (mirabelle), torréfié (café) et herbacé (foin coupé, luzerne).